Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook

Construirea meselor de la zero înseamnă să nu fii nevoit niciodată să-ți ceri scuze în această colecție îndrăzneață de la Weissman. Profitând de valul actual al celebrităților bucătari cu aproximativ 5,5 milioane de urmăritori pe TikTok, autorul aduce în pagină abordarea sa încrezătoare și perspectiva sa opinativă cu peste 100 de rețete. Agenda lui Weissman de a „nu mai pune trecutul pe un piedestal” nu necesită scuze și este bine susținută în această lucrare, care încurajează cititorii să-și dezvolte propriul simț al intuiției culinare, menținând în același timp o stăpânire a elementelor de bază. Primele 80 de pagini sunt dedicate rețetelor fundamentale, inclusiv stocuri pentru supe și creme pentru sandvișuri, murături, gemuri și o abundență de pâini. Paginile rămase tratează utilizarea acestora într-o varietate de feluri principale destul de complexe, sandvișuri și supe. Supa de cocos și ceapa roșie murată sunt doar două dintre componentele pentru un branzino la grătar, în timp ce carnea de porc trasă la tigaie se marinează într-un amestec de o duzină de ingrediente, inclusiv suc de portocale și ardei serrano. Chiar și varza de Bruxelles prăjită implică aproximativ 10 arome, printre care sos de pește și ghimbir. Dacă farmecul direct al lui Weissman nu se traduce întotdeauna bine pe pagină, rețetele impresionante pe care le oferă cu siguranță o fac. Un Weissman a spus odată… „...putem, vă rog, să încetăm cu avalanșa de mese de 2,3 secunde care necesită doar un ingredient? Înțeleg... suntem ocupați. Dar să ne reorientăm asupra faptului că burgerii frumos preparați nu cresc în copaci.” Ironia este că pare că încearcă să te convingă să gătești, dar de fapt nu o face. Este aceasta o metodă de a vinde cartea de bucate? Ideea este că mâncarea din această carte este o invitație care se exprimă de la sine. Gătitul excelent necesită și trebuie să ia timp. Acum este momentul să te concentrezi și să intri în jocul gătitului. Sau, știi, nu. Poate să lași pe altcineva să gătească pentru tine... și asta funcționează la fel de bine. Cum poți ști dacă ceva este preferatul tău dacă 50 până la 80 la sută din ceea ce ai mâncat a fost făcut de altcineva? Unt, condimente, brânză, murături, chiftele și chifle. Pentru o experiență superioară și potențial chiar care îți poate schimba viața, poți (și ar trebui, sincer) să le faci de la zero. Creează elementele de bază necesare pentru a face cea mai bună masă din viața ta. În timp ce faci asta, dă-i o notă personală, fie a lui Joshua Weissman, fie a ta. Așa cum spune Joshua, „Dacă nu-ți place brânza albastră, atunci nu folosi brânză albastră.” De la elemente simple la preparate gourmet sau prăjite în adâncime, tu ești stăpânul propriei bucătării și vei face totul după regulile tale. Fără regrete, scuze sau scuze, Joshua Weissman te va învăța cum, cu umorul său ireverențios, puțin teasing ușor și peste 100 de rețete perfect delicioase. Dacă îți place să găzduiești și să distrezi; dacă îți place un proiect bun; dacă dorești controlul asupra alimentației tale; dacă mâncarea rapidă sau raionul de congelate sau cartea de bucate super-rapidă și super-ușoară îți dezamăgesc papilele gustative; atunci Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook este companionul ideal pentru bucătăria ta. Joshua Weissman este unul dintre cei mai mari bucătari de pe YouTube de pe această planetă și și-a câștigat acest statut prin rețetele sale delicioase și umor, dar cu siguranță și prin tehnicile profesionale pe care le folosește în gătit. Acesta este mesajul pe care încearcă să-l transmită în videoclipurile și în această carte. Joshua Weissman îți arată cum să faci totul, cu umor ireverențios și puțin teasing ușor. Peste 100 de rețete perfect delicioase pentru bucătarul de acasă care dorește să învețe abilități serioase și să se bucure de această călătorie.