Vin rose - Minima Moralia, Speranta, sec, 2018

„De cele mai multe ori, cerul cel mai intunecat ascunde stelele cele mai stralucitoare.”— Richard EvansUn debut marcat de senzatia de fructe albe – cirese albe, prune albe, boabe de strugure alb. Dupa aerisire, incep sa se faca simtite si aromele de fructe rosii, dublate de senzatii de miere, polen si fructe exotice. Gustativ, porneste din arome fine de trandafiri si cirese, pentru a evolua spre fructul pasiunii, rodie si senzatii carnoase. Taninurile fine, perfect integrate, se regasesc in corpolenta peste medie a vinului, ca factor de echilibru pentru o aciditate ridicata, care transforma acest roze intr-o delicatesa rezervata unor experiente gourmet.

Metoda de vinificatie: Strugurii s-au cules mecanizat. S-a folosit macerare peliculara de scurta durata (4 – 6 ore) pentru Pinot Noir si Cabernet Sauvignon si de lunga durata (12 ore) pentru Pinot Gris. Pentru Pinot Noir si Pinot Gris, maturarea s-a facut la cisterne de inox, pe drojdii fine, iar pentru Cabernet Sauvignon s-a ales o maturare scurta, de 4 luni, la butoaie noi de stejar francez. Note de degustare: Un debut marcat de senzatia de fructe albe - cirese albe, prune albe, boabe de strugure alb. Dupa aerisire, incep sa se faca simtite si aromele de fructe rosii, dublate de senzatii de miere, polen si fructe exotice. Gustativ, porneste din arome fine de trandafiri si cirese, pentru a evolua spre fructul pasiunii, rodie si senzatii carnoase. Taninurile fine, perfect integrate, se regasesc in corpolenta peste medie a vinului, ca factor de echilibru pentru o aciditate ridicata, care transforma acest roze intr-o delicatesa rezervata unor experiente gourmet. Temperatura recomandata de servire: 11ºC - 13ºC. Eventualele depuneri certifica numarul minim de interventii care se fac asupra vinului.